Dolce e amaro per uno sfizioso peccato di gola. L'aranzada, tipico dolce Nuorese, è il dolce perfetto per accompagnare le lunghe serate invernali.
Prodotto con le bucce delle arance, l'aranzada, dolce connubio di frutta e miele, dalla consistenza leggermente gommosa e con una compattezza che varia a seconda di come vengono tagliati gli ingredienti, ripaga la pazienza necessaria nella sua preparazione con ottimo tempo di conservazione.
Vediamo come si prepara:
Ingredienti:
500 g di Scorze d'Arancia
400 g di Miele
300 g di Mandorle
Preparazione:
Sbucciate le arance e liberatele le bucce della parte bianca. Affettatele in lungo in listarelle sottili mettetele a bagno nell'acqua fredda per qualche giorno, ricordandovi di cambiarla con frequenza.
Al terzo giorno, estraete le bucce dall'acqua e asciugatele per bene. Nel frattempo, immergete le mandorle nell'acqua bollente e, dopo qualche minuto, spellatele e tagliatele in listarelle sottili.
Versate in un tegame il miele e, una volta ad ebollizione, aggiungete le listarelle di buccia d'arancia facendole cuocere per circa trenta minuti e rimestando continuamente. Aggiungete le mandorle e fatele cuocere per altri venti minuti, rimestandole continuamente e facendo amalgamare il tutto. Lasciate raffreddare e servite dentro dei piccoli contenitori in carta, realizzando delle monoporzioni o in coppette di vetro.
Ph: Irene Bosu
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